Mladi sirarji v Čadrgu nadgrajevali znanje o planinskem sirarstvu
Program je obsegal teoretični in praktični del. Udeleženci so se najprej seznanili s strokovnimi vsebinami, povezanimi s predelavo mleka in izdelavo planinskega sira, nato pa so pridobljeno znanje prenesli v prakso. Neposredno delo, izmenjava izkušenj in strokovni nasveti predavateljice so mladim sirarjem omogočili poglobljen vpogled v posamezne postopke ter priložnost za nadgradnjo lastnih znanj in veščin.
Znanje kot temelj prihodnosti planinskega sirarstva
Planinsko sirarstvo je pomemben del kulturne in gospodarske dediščine našega prostora. Njegovo ohranjanje pa ni samoumevno, saj zahteva usposobljene ljudi, prenos tradicionalnega znanja ter njegovo nenehno nadgrajevanje s sodobnimi strokovnimi spoznanji. Prav zato so tovrstna izobraževanja za mlade, ki vstopajo v dejavnost ali v njej že delujejo, še posebej pomembna.
Jožko Vončina, RRA Posoški razvojni center: »Naš cilj je mladim sirarjem omogočiti dostop do kakovostnega strokovnega znanja in priložnosti za učenje od izkušenih strokovnjakov. Zavedamo se, da brez znanja, usposabljanja in ustrezne podpore težko zagotovimo dolgoročen razvoj planinskega sirarstva. Zato bomo tudi v prihodnje spodbujali izobraževanja, ki mladim pomagajo pri njihovem delu in razvoju dejavnosti.«
Izobraževanje v Čadrgu je del širših prizadevanj za ohranjanje in razvoj planinskega pašništva ter sirarstva. Ker je specializiranih izobraževanj s področja planinskega sirarstva premalo, je pomembno ustvarjati priložnosti, v katerih mladi pridobivajo nova znanja, se povezujejo in izmenjujejo izkušnje.
Televizijski prispevek o planinskem pašništvu in izobraževanju v Čadrgu (od 29:20 dalje): https://365.rtvslo.si/arhiv/ljudje-in-zemlja/175261256
Foto: Jožko Vončina
